美國人怎么吃水果呢？草莓、藍(lán)莓，當(dāng)然只能帶皮吃。葡萄，無籽或帶籽的，帶皮吃。至于蘋果、梨子、桃子，據(jù)我的觀察，都是帶皮吃的。桔子、葡萄柚( grapefruit)，自然剝皮吃。 蜜瓜、獼猴桃、菠蘿，肯定要去皮。美國人比較怕麻煩，會用些討巧的方法或?qū)ｉT工具來去皮。如：獼猴桃，切掉“腦袋”，用調(diào)羹往里一剜，整個挖出來。菠蘿，則用菠蘿去皮器，去皮、去核、抽芯，三合一，一氣呵成。當(dāng)然，會比較浪費。

美國水果不算太貴。二十年前，二十來斤西瓜，2、3美元一個，現(xiàn)在漲到6、7美元左右；香蕉0.29美元1磅(454克)，現(xiàn)在漲到0.59美元左右；有些水果漲幅高達(dá)三、四倍，如櫻桃，甚至貴到4美元多1磅，跟進(jìn)口的澳大利亞羊肉的價格差不多。

但美國人依然每天水果不斷?！懊刻煲惶O果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我”。美國人吃蘋果，基本都是整個帶皮啃。聚餐時候，除草莓、葡萄外，蘋果、桃子什么的，都切成小塊，但不去皮。橙子切成四片，連著皮，當(dāng)然，沒有人會吃皮。香蕉剝皮切成小段，不提供整條香蕉。

若用蘋果、桃子之類水果做色拉，通常也不去皮。

美國人吃蘋果、梨子、桃子不削皮，是因為美國人習(xí)慣于“放心食品”。許多美國人甚至洗都不洗，拿起就啃。以致于美國食品藥物管理局(FDA)呼吁民眾“吃水果蔬菜前要洗洗”(Wash fruits and vegetables before eating)。洗水果要用流動的水(running water)，開著龍頭沖洗。不可用任何清潔劑。

美國人吃蘋果、梨子、桃子不削皮，還因為相信科普知識所說的，吃果皮有好處。

一是，果皮含有豐富的食纖維質(zhì)(dietary fiber)，如，果膠(pectin)、單寧(tannins)等。它們能改善腸道功能，防止便秘。它們能抑制食品中的有害化學(xué)成分，減少腸癌發(fā)生機(jī)率。它們還能幫助降低血清低密度膽固醇(help lower serum LDL cholesterol levels)。

二是，很多水果，尤其是番石榴和柑橘類水果，果皮含有大量的維生素和礦物質(zhì)，如，鈣、硒、錳、鋅(calcium，selenium，manganese，zinc)，含量甚至達(dá)到其果肉的數(shù)倍( several fold more than its pulp)。

當(dāng)然，美國人是不會直接吃柑橘果皮的。美國的華人比較會動腦筋，如，用柑橘果皮泡茶喝，有助于理氣化痰、健胃除濕、降低血壓。也有的自制蜜餞。切成小條后，用糖加水煮干，晾干或烘干后，即可食用。我不久前嘗試自制了糖漬橘皮，香甜濃郁，很是爽口。很有成就感。