馬來西亞和泰國都是產(chǎn)榴蓮的大國，但是二者的榴蓮有著太多的不同。受限于我大天朝進口的政策，在中國國內(nèi)的市場上能買到的整個進口新鮮榴蓮，就是來自泰國榴蓮，它是合法進口的。

2018年8月20日對中國進行正式訪問期間，中馬簽署了《中華人民共和國海關(guān)總署與馬來西亞農(nóng)業(yè)與農(nóng)基產(chǎn)業(yè)部關(guān)于馬來西亞冷凍帶殼榴蓮輸華檢驗檢疫要求的議定書》，冷凍帶殼榴蓮已經(jīng)進入了我們國內(nèi)市場。

但如果你想要嘗嘗來自馬來西亞的整個新鮮榴蓮，不好意思，還請出門右轉(zhuǎn)直接到機場“打飛的”親自到馬來西亞吃吧，在中國國內(nèi)沒有進口馬來西亞的新鮮榴蓮品種！馬來西亞的榴蓮一般只內(nèi)銷或銷往鄰國新加坡。

A.品種的不同
泰國種植的榴蓮品種最主要有四種：金枕頭（Mon Thong）、差尼/金尼（Chanee）、長柄（KanYao/Long Stalk）和金紐（Kradum）。在泰國，金枕頭的品種幾乎佔據(jù)半壁江山，“一家獨大”，其他品種的量則比較少。
馬來西亞的榴蓮注冊品種多達200多種，分別用D1-D200來編號，最出名的十種有：貓山王D197（Musang King/Kunyit）、蘇丹王D24（Sultan）、紅蝦D175（Red Prawn）、綠竹（Green Bamboo）、小金鳳（Golden Pheonix）、紅肉D101、黑珍珠（Black Pearl）、橙肉D88（Mardi）、葫蘆D163（Horlor）、XO。其中“D197”等標號是指榴蓮的注冊代號。在這些品種中，蘇丹王的產(chǎn)量最多，其他種類不會太多，但是在一般的榴蓮攤也可以吃到不少品種，要想吃遍各大品種還得專程去榴蓮園試試！

B.采摘方式大不同
泰國的榴蓮是“未熟先摘”，大概7成熟左右的時候就會採摘下來，然后出口到各個國家，比如我大天朝。所以泰國的榴蓮大部分在各地上市的時候需要（乙烯）催熟一陣才會達到比較優(yōu)質(zhì)的口味。
馬來西亞的榴蓮是“全熟拾起”，意思就是必須等到榴蓮完全長熟之后，會自然脫落，才能拾起來運輸?shù)酱篑R全國的市場上供食客品嘗，全程無需催熟。注意哦，馬來西亞的榴蓮是“撿起來”的而不是“摘下來”的。

C.口感上不同
就口感上，泰國的榴蓮甜度高一些，水分比較足。
馬來西亞榴蓮果肉顏色有深有淺，顏色越深，口味一般也越重，紅蝦和貓山王的口味偏濃重一些，蘇丹王的口味偏淡一些。
馬來西亞常見的榴蓮種類
馬來西亞的注冊榴蓮種類多達上百種，全部用D1-D200來編號，有些品種有名字，有些除了代號則沒有名字。面對榴蓮市場上琳瑯滿目的品種，其實“基本無法僅靠外觀來準確判斷具體榴蓮品種”，要鑒別具體的種類需要靠看、聞、吃結(jié)合，通過外殼、刺尖、形狀、肉色、氣味、價格等因素來判斷。通常榴蓮攤都會標有各種類的名稱，但也不是沒有濫竽充數(shù)的情況。
馬來西亞最有名的“貓山王”簡直就是榴蓮之王，最受歡迎的就是它啦！貓山王有上面的英文、馬來文和中文三個名字，市面上幾乎每一家攤點都有貓山王賣，價格也是最貴的。但是礙于產(chǎn)量比蘇丹王（D24）少很多，所以有些不良商家會使用相似的蘇丹王品種冒充貓山王。
貓山王的底部有一個很明顯的五角星型的紋路，外形偏圓，香味濃郁，口感綿柔較粘，類似奶油冰淇淋一樣，味道為甜和苦各佔50%，果核非常小。
主要產(chǎn)地：Kelantan吉蘭丹州
蘇丹王D24
蘇丹王又叫D24或者蘇丹，是馬來西亞榴蓮產(chǎn)量最多的一個品種，也是最容易被不良商家用來冒充貓山王的替代品。蘇丹王曾經(jīng)也是最受歡迎的種類，但是后來地位不保，被貓山王取代了。蘇丹王的味道在所有榴蓮中是最濃郁的，味道中規(guī)中矩，先苦后甜，口感綿密略干。
主要產(chǎn)地：Perak霹靂州
小金鳳
金鳳榴蓮的個頭比較小，而且圓圓的，果肉偏白色，口感較溼潤多汁，吃起來比較苦，味道醇厚。“所謂的‘金鳳’通常指的就是種植在山頂40年以上老樹結(jié)的貓山王榴蓮果實，這種極品可遇而不可求?！苯瘌P的產(chǎn)量比較少，但是品質(zhì)卻可以和貓山王并駕齊驅(qū)。
主要產(chǎn)地：Johor柔佛州
紅蝦D175
紅蝦是檳城特有的榴蓮品種，而且只有在夏季的時候才有。紅蝦的果肉顏色比其他品種偏深，特別細膩，幾乎沒有纖維，有如蜜一般的甜，再加之核小，是大受好評的一個品種。紅蝦的價位也是比較高的。
主要產(chǎn)地：檳城（檳州）
紅肉D101
D101叫做紅肉Mas，是果肉偏紅色的一種榴蓮。它的味道偏清淡，微甜，但是贏在肉質(zhì)香甜柔滑，由于D101主要產(chǎn)自柔佛，所以有“柔佛的特殊奶油味”的稱號。D101口味與貓山王、蘇丹王有明顯的不同，略帶一些草藥的味道，顏色越偏紅，草藥味越足。
主要產(chǎn)地：Johor柔佛州、Selangor雪蘭莪州
葫蘆D163
葫蘆這個品種是形容榴蓮的外形像葫蘆那樣，其實有點牽強，并不是真正如葫蘆那樣中間凹一些，也許是找了一種最接近的描述吧。據(jù)說樹齡超過40年所結(jié)下的葫蘆榴蓮會帶有一種類似于巧克力的味道。葫蘆果肉顏色較淺，為淡淡的黃色，吃起來比較厚實，略微有點苦。
主要產(chǎn)地：檳城（檳州）
XO
XO這個品種的味道類似蘇丹王D24，但是帶有一種類似酒精的特殊味道（有人覺得像洋蔥味）。XO其實是蘇丹王D24的一個亞種，它的果殼比較薄，味道偏苦。
主要產(chǎn)地：Pahang彭亨州
甘榜Kampung
Kampung在馬來語里面是鄉(xiāng)村的意思，所以Kampung Durian（甘榜榴蓮）又叫鄉(xiāng)村榴蓮，個頭比較小，味道不太穩(wěn)定，偏苦和甜苦兼具的都有，通常是白肉，也可以理解為沒有品種名稱的榴蓮的全稱。甘榜榴蓮的銷量也是很大的，因為價格最低廉啊。
馬來西亞的榴蓮種類真的是太多了，一般人也很難從一堆榴蓮中區(qū)分出具體的品種。馬來西亞市面上榴蓮攤所賣的基本還是上面這些，而且會寫明品種。
吃榴蓮的最佳季節(jié)
榴蓮季是榴蓮成熟得最鼎盛的時間，到了馬來西亞榴蓮季，榴蓮就會自然蒂落，靜靜等候榴蓮控們來品嘗。什麼時候到馬來西亞才是吃榴蓮的黃金時間？
西馬與東馬各自的榴蓮季
榴蓮的生長會受到雨季降雨量和其他諸多自然因素的影響，所以其實每一年的榴蓮季具體時間都不一樣。
對于西馬來說，每年總體會有2次，一次是7月-9月，另一次是12月-次年1月。
就6-9月這個成熟時段來說，北部的檳城會先走入榴蓮季（檳城榴蓮季約為7月-8月），而中南部的勞勿、加叻、馬六甲會稍微晚一些，為7月-9月。
東馬的亞庇和砂拉越的榴蓮季和西馬就不同了，東馬只有每年11月-次年1月的榴蓮季。
如何來挑選榴蓮呢
第一步：看外觀
外觀主要看的是榴蓮的大小和顏色。馬來西亞的榴蓮大多是偏綠色/青色的，在綠色為主色調(diào)的成熟榴蓮中，如果帶有一些黃色則更成熟，越偏黃則越成熟，味道越好。大小的話，同一個品種中，個頭大的成熟度會偏高一些。
第二步：看刺尖
榴蓮全身都帶著尖尖的刺，有的刺如金字塔一樣，有的像火箭一樣細細的。如果榴蓮外面的刺像金字塔一樣底部比較寬大、坡度較平緩，就表示里面的果肉越多、越成熟；相反，如果看到很多細細的、瘦瘦高高的刺，那麼里面的肉成熟度就偏低一些。還有就是刺尖的部分，如果顏色偏深，甚至發(fā)黑，那麼果肉就會更成熟，可以儘量挑刺尖發(fā)黑的。
第三步：捏刺尖
找兩個像金字塔一樣的刺尖，用手捏住兩個刺尖稍微向內(nèi)彎曲，如果兩個刺尖可以比較輕鬆的靠近，那麼榴蓮就比較成熟，是不錯的選擇。如果很難讓兩個刺尖靠近，那麼這個榴蓮成熟度偏低一些。
第四步：聞一聞，搖一搖
買榴蓮當然得聞一聞了，如果聞起來比較“青翠”，像剛剪過的草地的味道，那麼就比較生，一般來說，馬來西亞上市的榴蓮聞起來都不會有這種青草氣。聞起來味道濃郁醇厚，那麼這個榴蓮是成熟度比較好的狀態(tài)；如果聞到了酒精的味道，那麼應該是過于熟透或者已經(jīng)變質(zhì)了。
除了聞，還可以拿起來輕輕搖一下。搖的時候如果感覺到里面有輕輕的碰撞感，或者帶有一點碰撞的聲音，就表示果肉已經(jīng)成熟離開了果殼。這就是熟得很理想的狀態(tài)。
馬來西亞和泰國都是產(chǎn)榴蓮的大國，但是二者的榴蓮有著太多的不同。受限于我大天朝進口的政策，在中國國內(nèi)的市場上能買到的整個進口新鮮榴蓮，就是來自泰國榴蓮，它是合法進口的。
2018年8月20日對中國進行正式訪問期間，中馬簽署了《中華人民共和國海關(guān)總署與馬來西亞農(nóng)業(yè)與農(nóng)基產(chǎn)業(yè)部關(guān)于馬來西亞冷凍帶殼榴蓮輸華檢驗檢疫要求的議定書》，冷凍帶殼榴蓮已經(jīng)進入了我們國內(nèi)市場。
但如果你想要常常來自馬來西亞的整個新鮮榴蓮，不好意思，還請出門右轉(zhuǎn)直接到機場“打飛的”親自到馬來西亞吃吧，在中國國內(nèi)沒有進口馬來西亞的新鮮榴蓮品種！馬來西亞的榴蓮一般只內(nèi)銷或銷往鄰國新加坡。